Düzce'nin neyi meşhur? Düzce'de ne yenir, ne alınır, neresi gezilir?
Karadeniz'in batı ucunda, gür gür akan şelalelerin, dipsiz kanyonların ve uçsuz bucaksız yaylaların kucağında yer alan, doğanın her rengini büyük bir cömertlikle sergileyen bir duraktayız. Düzce, sadece iki büyük metropolün ortasında nefes alınacak bir mola yeri değil, aynı zamanda antik çağlardan bu yana stratejik önemini koruyan, zengin mutfağı ve el değmemiş tabiatıyla keşfedilmeyi bekleyen bir sığınaktır.
Şehre adım attığınızda sizi karşılayan o taze dağ havası, aslında bu toprakların ne kadar bereketli ve huzur dolu olduğunun ilk işaretidir. Samandere’den Güzeldere’ye uzanan suyun sesi, kentin her köşesinde bir terapi etkisi yaratırken, verimli ovalarında yetişen ürünler de sofralara benzersiz bir lezzet olarak döner. Anadolu’nun bu yeşil rotasına dair duyulan ilgi, sadece bir tatil arayışı değil, aslında toprağa ve huzura duyulan o derin özlemin bir karşılığıdır.
Düzce, tarih boyunca birçok farklı kültüre ev sahipliği yapmış olmanın getirdiği bir harmanla, hem mimari hem de gastronomik olarak oldukça renkli bir yapıya sahiptir. Konuralp bölgesindeki antik kalıntılar, kentin ne kadar köklü bir geçmişe sahip olduğunu kanıtlar niteliktedir. Şehrin her bir sokağı, ziyaretçisine farklı bir tabiat efsanesi fısıldar. İşte detaylar…
DÜZCE’DE NE YENİR?
Düzce mutfağı, kentin aldığı göçlerle şekillenmiş olan Kafkas, Balkan ve Karadeniz lezzetlerinin muazzam bir bileşimidir. Şehrin dünyaca ünlü ve en kıymetli ürünlerinin başında kuşkusuz Düzce fındığı gelmektedir. Bölgenin iklimi sayesinde oldukça kaliteli ve yağlı bir yapıya sahip olan fındık, sadece bir kuruyemiş değil, aynı zamanda pek çok tatlı ve yemeğin de temel malzemesidir. Kahvaltı sofralarında taze yayla peynirleri ve mısır ekmeğiyle buluştuğunda, damağınızda hissedilen o doğallık, Düzce’nin topraklarının en saf özetidir. Bir diğer yöresel simge ise isli Çerkes peyniridir. Özel yöntemlerle hazırlanan ve tütsülenerek o karakteristik aromasına kavuşan bu peynir, kentin gastronomi dünyasındaki en güçlü imzalarından biridir.
Hamur işleri ve yerel lezzetler konusunda da oldukça yaratıcı olan kentte, mısır unundan hazırlanan ve oldukça doyurucu bir ana yemek olan kaçamak, özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir. Bir diğer yöresel tat olan haluj ise peynirli veya patatesli iç harçla hazırlanan ve haşlanarak sunulan nefis bir Çerkes mantısıdır. Düzce mutfağında fındığın yanında ceviz ve balın yeri de ayrıdır; özellikle yöresel baklavalar ve sütlü tatlılar bu malzemelerle zenginleşir. Konuralp pirinci ise kentin bir diğer tescilli markasıdır; asırlık bir tohumdan gelen bu pirinçle yapılan pilavlar, tane tane dökülen yapısı ve eşsiz tadıyla saray mutfağını aratmaz. Yemekten sonra içilen ve bölgenin tertemiz kaynak sularıyla demlenen demli bir çay, Düzce’nin lezzet yolculuğunu tamamlayan en samimi son dokunuştur.
ŞELALELERDEN ANTİK KENTLERE DOĞAL VE TARİHİ ROTALAR
Düzce seyahatinin en büyüleyici durakları, şüphesiz her mevsim farklı bir görsel şölen sunan devasa şelaleleridir. Samandere Şelalesi, anıt ağaçların arasından gürleyerek akan suları ve dev kazanlarıyla doğanın sarsılmaz gücünü hissettirir. Bir diğer doğa harikası olan Güzeldere Şelalesi ise Türkiye’nin en yüksekten dökülen şelalelerinden biri olarak, özellikle sonbaharda yaprakların her tonuyla bezendiği o meşhur manzarasını ziyaretçilerine sunar. Doğa tutkunları için bir diğer vazgeçilmez nokta ise Efteni Gölü’dür. Pek çok kuş türüne ev sahipliği yapan bu göl, sisli sabahları ve sazlıkların arasındaki dinginliğiyle fotoğraf tutkunları için masalsı bir atmosfer yaratır.
Tarih meraklıları için Düzce’nin en önemli hazinesi, Konuralp’te bulunan Prusias ad Hypium Antik Kenti’dir. Buradaki antik tiyatro, oymalı sütunlar ve şehir surları, kentin Roma dönemindeki ihtişamını günümüze taşır. Şehrin manevi siluetini tamamlayan Akçakoca’daki Merkez Camii ise sıra dışı mimarisiyle modern ile gelenekselin nasıl bütünleşebileceğinin bir örneğidir. Kış turizminin yükselen değerlerinden biri olan Kardüz Yaylası ise beyaz örtüsüyle kayak ve doğa sporları meraklılarını ağırlar. Ayrıca Topuk Yaylası, göletin etrafındaki çam ormanlarıyla her mevsim huzur arayanların uğrak noktasıdır.
DÜZCE'DEN NE ALINIR?
Düzce seyahatinden dönerken yanınıza alabileceğiniz en meşhur ürünlerin başında kuşkusuz taze kavrulmuş veya doğal kabuklu fındık gelmektedir. Ayrıca Konuralp pirinci ve isli Çerkes peyniri, mutfağınıza bu bölgenin lezzetini taşıyacak en kaliteli seçeneklerdir. El sanatlarına ilgi duyanlar için bölgeye has ağaç oymacılığıyla hazırlanan tepsiler, şimşir kaşıklar ve dekoratif ahşap eşyalar tercih edilebilir. Ayrıca bölgenin zengin bitki örtüsünden elde edilen kestane balı ve orman meyvelerinden hazırlanan reçeller de sağlıklı birer hatıra olarak çantadaki yerini alacaktır. Akçakoca’nın meşhur fındık helvası ve fındıklı çikolataları da sevdikleriniz için tatlı birer hediye seçeneğidir.
Düzce’de mutlaka yapılması gerekenlerin başında, Güzeldere Şelalesi’nin merdivenlerinden inip o muazzam su perdesini yakından izlemek gelir. Konuralp Antik Tiyatrosu’nun basamaklarında oturup tarihin fısıltısını dinlemek, Efteni Gölü kıyısında kuşların cıvıltısıyla güne başlamak ve bir akşam yemeğinde gerçek bir Konuralp pilavı yemek bu gezinin olmazsa olmazlarıdır. Akçakoca sahilinde Karadeniz’in serin rüzgarıyla yürüyüş yapmak, yaylalarda tertemiz havayı ciğerlerinize çekmek ve dönüş yolunda mutlaka bir paket taze fındık almak şehrin ruhunu anlamanızı sağlayacaktır. Melen Çayı üzerinde rafting yaparak heyecan dolu anlar yaşamak veya şifalı su kaynaklarında yorgunluk atmak da Düzce seyahatini unutulmaz kılacaktır.
