Konya mutfağından "Kaymak Baklavası" tarifi
KONYA AKŞEHİR/ GÜNER HANIM'IN MUTFAĞINDAN
KAYMAK BAKLAVASI
Hamuru İçin;
1 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım limon
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin;
Kaymak
Şerbeti İçin;
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limon
Hamurları Açmak İçin;
Nişasta
Hamuru için yumurtayı bir kaba kırın. Üzerine sütü, tuzu ve birkaç damla limon suyu ekleyip karıştırın. Ardından sıvıyağı ve unu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Sonrasında yoğurduğunuz hamuru 6 bezeye ayırıp dinlendiren. Bu sırada şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip şerbeti ılıtın. Diğer tarafta hamur dinlendikten sonra 3 bezeyi pişireceğiniz tepsi boyutunda açıp tepsiye yerleştirerek fırına verip pişirin. O pişerken diğer 3 hamuru açın ve ardından üst üste dizip onları da fırına vererek pişirin. Hepsi piştikten sonra pişen üç hamuru alta koyup üzerine top top şekilde kaymakları yerleştirin. Ardından pişen diğer 3 hamuru üzerine kapatıp, sonrasında ılıyan şerbetle şerbetleyerek servis edin.
