Pelin Öztekin, 4 Temmuz 1987 yılında İzmit, Kocaeli'nde dünyaya geldi. İlk ve orta öğrenimini İstanbul'un Fenerbahçe semtindeki Nurettin Teksan Okulu'nda tamamladı. Lise eğitimini Fenerbahçe Lisesi'nde tamamladı. Pera Güzel Sanatlar Lisesi'nde tiyatro eğitimi aldı. 2005 yılında Hayat Bilgisi adlı dizide Demet karakterini canlandırdı. 2006 yılında BKM Mutfak ekibine katıldı. 2007 yılında Haldun Dormen'in yazıp yönettiği Hisseli Harikalar Kumpanyası adlı tiyatro oyununda Şebnem karakterini canlandırdı. 2008-2010 yılları arasında BKM Mutfak ekibi ile birlikte Çok Güzel Hareketler Bunlar isimli tiyatro programında yer aldı. Aynı ekip ile birlikte 2009 yılında Neşeli Hayat, 2010 yılında Çok Filim Hareketler Bunlar isimli sinema filmlerinde de oynadı. 2012 yılında Benzemez Kimse Sana programında yarışmacı olarak yer almıştır ve çeşitli ünlülerin taklidini yapmıştır. Ardından sırasıyla Doksanlar, Hayat Şarkısı, Koca Koca Yalanlar, Yuvamdaki Düşman dizileri ile oyunculuk kariyerini devam ettiren Öztekin, son olarak Çatı Katı Aşk dizisinde oynamıştır.
Pelin Öztekin usta sanatçı Rasim Öztekin'in kızıdır.