Ramazan ayı'nın en sevilen tatlısı güllaç nasıl yapılır? Güllaç tarifi, güllaç kaç kalori?
Ramazan ayı ile özdeşleşen Güllaç tatlısı, gül kokan sütlü şerbeti ile hafif bir tatlıdır. Osmanlı döneminde saray mutfaklarında yapılan Güllaç mutlaka nar ile süslenirmiş. Günümüzde Güllaç yapımı kolay ancak püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Ramazan menünüzde bugün Güllaç varsa yazımızdan meyveli Güllaç tarifini de izleyerek uygulayabilirsiniz ...
GÜLLAÇ KAÇ KALORİ?
Bir dilim Güllaç bir dilim ekmeğin kalorisine eşittir. Şerbetli, unlu tatlılara göre oldukça hafiftir. 1 dilim güllaç yaklaşık 250 kaloridir. Güllaç tatlısının kalorisini düşürmek için yapımında kullanılan şeker miktarını düşük tutun. Kan şekerinizi dengelemek için üzerine tarçın serpebilirsiniz.
GÜLLAÇ TARİFİ
Malzemeler:
12 adet güllaç yaprağı
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı gül suyu
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı file fındık
1 kase nar içi
Nasıl yapılır?
Süt ve şekeri tencere kaynatın, ocaktan alırken gül suyunu ekleyin ve ılıması için kenara koyun. Güllaç yapraklarınıparçalar halinde kırın. Güllaç tatlısını yapacağınız tepsine kuru güllaç yapraklarını serpin. Hazırladığınız sütlü karışımdan azar azar ekleyerek, yaprakları ıslatın. Ardından cevizleri ve fındıkların serpin ve yine üzerini güllaç yaprakları ile kaplayın. Bu işlemi yapraklar bitene kadar tekrar edin. Güllaç yapraklarının sütü tam olarak çekmesi için hazırlık aşamasıbittikten sonra 10 dakika buzdolabında beklemesi gerekir. Dinlenen ve sütünü çeken Güllaç tatlısını üzerine file fındık ve nane serperek ve dilimleyerekservis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
