Otlu enginar nasıl yapılır?

Enginar mevsimindeyken taze otlarla pişirdiğim salata ferahlığında zeytinyağlı bir enginar tarifi vereceğim.

Giriş: 29.05.2020 - 15:24 Güncelleme: 29.05.2020 - 18:03

MALZEMELER

NASIL YAPILIR?

Taze soğanların beyaz kısımlarını ince ince doğruyor, yeşil sapları sonra kullanmak üzere diğer otların yanına ayırıyoruz.Sarımsakları da incecik doğradıktan sonra, taze soğanların beyaz kısımları ve zeytinyağı ile birlikte bir miktar tuz serpip kavuruyoruz.
Sarımsak ve soğanlar kavrulurken, soyulmuş enginarları hızlıca kuşbaşı doğrayıp kararmamaları için limonlu suya atıyoruz.
Enginarları ve içinde bulundukları limonlu suyun 1 çay bardağı kadarını, kavrulmuş soğan ve sarımsağın içine ekleyip karıştırıyor ve kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
Taze soğanın sapları, dereotu ve reyhanı incecik kıyıyoruz. Evinizde bu otların dışında başka otlar varsa ya da tercihiniz başka otlardan yana ise, enginara yakışacağını düşündüğünüz bu otları tercih edebilirsiniz.
Suyunu çeken, yağına durmuş enginarların üzerine bu otları döküp ılık veya soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...