Antik Romalılar tek öğün yerdi

G&uuml;nl&uuml;k gıda alımının 3 &ouml;ğ&uuml;ne b&ouml;l&uuml;nmesi gerektiği yaygın bir d&uuml;ş&uuml;ncedir: Kahvaltı, &ouml;ğle yemeği ve akşam yemeği olarak. Hatta diyetisyenler genellikle bu 3 &ouml;ğ&uuml;ne 2 ara &ouml;ğ&uuml;n daha eklerler. &Ouml;ğ&uuml;n sayısı evrensel bir standart değil elbette. 3 &ouml;ğ&uuml;n yemek yeni ve modern bir davranıştır. &Ouml;rneğin, Antik Romalıların genellikle saat 16:00 civarında yedikleri tek bir &ouml;nemli &ouml;ğ&uuml;nleri vardı ve g&uuml;nde birden fazla yemenin sağlıksız olduğuna inanıyorlardı. G&uuml;nde ka&ccedil; &ouml;ğ&uuml;n yemek sağlığımız i&ccedil;in en iyisidir? G&uuml;nde ka&ccedil; &ouml;ğ&uuml;n yemek sağlığımız i&ccedil;in en iyisidir? Bilim insanları ne sıklıkta yemek yememiz gerektiğini d&uuml;ş&uuml;nmeden &ouml;nce, ne zaman yememek gerektiğini d&uuml;ş&uuml;nmeye &ccedil;ağırıyor bizi. Gıda alımının 8 saatlik zaman diliminde kısıtlandığı (16 saat a&ccedil; kalıp kalan 8 saati beslenme) aralıklı oru&ccedil;, b&uuml;y&uuml;k bir araştırma alanı haline gelmiş durumda. Yemeğe en az 12 saat ara vermek Yemeğe en az 12 saat ara vermek V&uuml;cudumuza yardımcı olmanın bir yolu da zaman kısıtlamalı beslenme uygulamaktır. Bunun anlamı şudur: Her g&uuml;n aynı 10 saatlik zaman aralığında yemek yiyin. Yani t&uuml;kettiğiniz ilk şey sabah 8 de ise, son &ouml;ğ&uuml;n&uuml;n&uuml;z akşam 6 da olsun. 10 saatlik yeme aralığınızın sonu yatma saatinize denk gelmemelidir. Ne zaman yemeli başlıklı makalenin yazarı Kronobiyolog ve Klinik Araştırmacı Emily Manoogian, yatmadan &ouml;nce en az 3 saat bırakın, b&ouml;ylece v&uuml;cudunuz uygun şekilde dinlenebilir, diyor. V&uuml;cudunuzun d&uuml;zg&uuml;n &ccedil;alışması i&ccedil;in her g&uuml;n en az 12 saat a&ccedil; kalması gerekir. Yemeğe g&uuml;nde en az 12 saat ara vermek sindirim sistemimizin dinlenmesi i&ccedil;in gereklidir. Aralıklı oru&ccedil; v&uuml;cuttaki inflamasyonu azaltır Aralıklı oru&ccedil; v&uuml;cuttaki inflamasyonu azaltır Wisconsin &Uuml;niversitesi Tıp Fak&uuml;ltesi nde do&ccedil;ent olan Rozalyn Anderson, kalori kısıtlamasının iltihaplanma seviyesinde d&uuml;ş&uuml;se sebep olduğunu s&ouml;yl&uuml;yor. Her g&uuml;n oru&ccedil; tutmanın faydalı olduğunu, oru&ccedil; tutmanın v&uuml;cudu farklı bir duruma soktuğu, bu durumun iltihaplanmayı ortadan kaldırdığını anlatıyor. Anderson, aralıklı oru&ccedil; tutmanın v&uuml;cudumuzun evrimleşme bi&ccedil;imiyle daha uyumlu olduğunu savunuyor. V&uuml;cudun mola verdiğini, b&ouml;ylece yiyecekleri depolayabildiğini ve enerjiyi olması gereken yerlere bu sayede g&ouml;t&uuml;rebildiğini ve bunun enerjiyi serbest bırakma mekanizmasını tetiklediğini s&ouml;yl&uuml;yor. Aralıklı oru&ccedil;, yemeyi kısıtlayarak v&uuml;cudun enerji i&ccedil;in yağ depolarını daha hızlı ve verimli bir şekilde kullanmasını i&ccedil;erir. Yağ k&uuml;tlesi ve ağırlık kaybı yoluyla v&uuml;cut kompozisyonunu değiştirmeye ve kan basıncı ve kolesterol seviyeleri gibi hastalıklarla ilişkili semptomları iyileştirmeye yardımcı olur. Glikasyon nedir? Glikasyon nedir? İtalya daki Padova &Uuml;niversitesi nde egzersiz ve spor bilimleri profes&ouml;r&uuml; Antonio Paoli ye g&ouml;re oru&ccedil; tutmak, yemek yedikten sonra kan şekerimizin y&uuml;kselmesi anlamına gelen glisemik tepkimizi de iyileştirebiliyor. Kan şekerinde daha az bir artış, v&uuml;cutta daha az yağ depolanması anlamına gelir. Akşam yemeğini erken yemek ve a&ccedil;lık s&uuml;resini uzatmak, daha iyi glisemik kontrol sağlar ve v&uuml;cut &uuml;zerinde olumlu etkileri artırır. Uzmanlar glikasyon adı verilen bir s&uuml;re&ccedil; nedeniyle t&uuml;m h&uuml;crelerde daha d&uuml;ş&uuml;k d&uuml;zeyde şeker bulunmasının daha iyi olduğunu belirtiyorlar. Glikasyon v&uuml;cutta iltihaplanmaya neden olarak diyabet ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini artırabilir. Aralıklı oru&ccedil;ta ka&ccedil; &ouml;ğ&uuml;n yemek yenmeli? Aralıklı oru&ccedil;ta ka&ccedil; &ouml;ğ&uuml;n yemek yenmeli? New York taki Cornell &Uuml;niversitesi İnsan Ekolojisi Fak&uuml;ltesi nde profes&ouml;r olan ve aralıklı oru&ccedil; y&ouml;ntemini uygulayan David Levitsky de dahil olmak &uuml;zere pek &ccedil;ok uzman g&uuml;nde bir &ouml;ğ&uuml;n yemenin en iyisi olduğunu savunuyor. G&uuml;nde bir &ouml;ğ&uuml;n yemek G&uuml;nde bir &ouml;ğ&uuml;n yemek Levitsky ş&ouml;yle a&ccedil;ılıyor: Yemek g&ouml;rseniz ya da yemek resimlerine baksanız yemek yeme olasılığınız artar. &Ouml;n&uuml;n&uuml;ze ne kadar sık yemek gelirse o kadar &ccedil;ok yersiniz. Buzdolapları ve s&uuml;permarketler icat edilmeden &ouml;nce, ne kadar yemek bulunursa o kadar yenirdi. Tarih boyunca g&uuml;nde bir &ouml;ğ&uuml;n yemek yenmiş, buna &ouml;ğlen saatlerinde tek &ouml;ğ&uuml;n yemek yiyen Antik Romalılar da dahil... G&uuml;nde bir &ouml;ğ&uuml;n yersek a&ccedil; kalmaz mıyız? G&uuml;nde bir &ouml;ğ&uuml;n yersek a&ccedil; kalmaz mıyız? Levitsky ye g&ouml;re kalmayız &ccedil;&uuml;nk&uuml; a&ccedil;lık genellikle psikolojik bir duygudur. Saat 12 yi g&ouml;sterdiğinde yemek yeme hissine kapılabiliriz ya da sabah kahvaltı etmeye şartlanmış olabilirsiniz, ancak bunlar alışkanlıktır, şartlanmadır. Veriler, kahvaltı yapmazsanız o g&uuml;n genel olarak sadece daha az kalori alacağınızı g&ouml;steriyor. Ancak Levitsky bu yaklaşımı diyabet hastaları i&ccedil;in &ouml;nermiyor. G&uuml;nde 2 ya da 3 &ouml;ğ&uuml;n yemek G&uuml;nde 2 ya da 3 &ouml;ğ&uuml;n yemek Manoogan g&uuml;nde tek &ouml;ğ&uuml;ne bağlı kalmayı &ouml;nermiyor. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; yemek yemediğimiz zamanlarda a&ccedil;lık şekeri olarak bilinen kandaki şeker seviyesi artabilir. Kan şekeri seviyesini d&uuml;ş&uuml;k tutmak i&ccedil;in g&uuml;nde bir kereden daha d&uuml;zenli yemek yemek gerekir. B&ouml;ylece v&uuml;cudun a&ccedil;lıktan &ouml;ld&uuml;ğ&uuml;n&uuml; d&uuml;ş&uuml;nmesi ve sonunda yemek yediğinizde daha fazla glikoz salması &ouml;nlenmiş olur. Uzun s&uuml;re boyunca a&ccedil;lık glikozunun y&uuml;ksek seviyelerde seyretmesi tip 2 diyabet i&ccedil;in bir risk fakt&ouml;r&uuml;d&uuml;r. Bunun yerine, g&uuml;nde 2 ila 3 &ouml;ğ&uuml;n yemek gerektiğini, kalorilerin &ccedil;oğunu g&uuml;n&uuml;n erken saatlerinde t&uuml;ketmenin en iyisi olduğunu s&ouml;yl&uuml;yor. Gece ge&ccedil; saatlerde yemek yemek diyabet ve kalp hastalığı da dahil olmak &uuml;zere kardiyo-metabolik hastalıklarla ilişkilendirilir. Manoogan, Yemeğinizin &ccedil;oğunu erken saatlerde yerseniz, v&uuml;cudunuz beslediğiniz enerjiyi sisteminizde yağ olarak depolamak yerine g&uuml;n boyunca kullanabilir diyor. Sabah uyanır uyanmaz yemek yemeyin Sabah uyanır uyanmaz yemek yemeyin Sabah &ccedil;ok erken saatlerde yemek yemekten ka&ccedil;ınılmalıdır. Erken yerseniz, v&uuml;cudu en az 12 saat a&ccedil; bırakmak i&ccedil;in yeterli zaman kalmaz. Ayrıca, uyandıktan &ccedil;ok kısa bir s&uuml;re sonra yemek yemek, biyolojik saat olarak bilinen ve araştırmacıların v&uuml;cudun g&uuml;n boyunca yiyecekleri nasıl farklı şekilde işlediğini belirlediğini s&ouml;ylediği sirkadiyen ritmimize aykırıdır. V&uuml;cudumuz uyumamıza yardımcı olmak i&ccedil;in gece boyunca melatonin salgılar. Melatonin aynı zamanda v&uuml;cutta glikoz depolayan ins&uuml;lin oluşumunu da durdurur. Manoogan, melatonin uyurken salgılandığı i&ccedil;in, v&uuml;cudun bunu uyurken ve yemek yemezken &ccedil;ok fazla glikoz almadığımızdan emin olmak i&ccedil;in kullandığını s&ouml;yl&uuml;yor: Melatonininiz y&uuml;ksekken kalori alırsanız, ger&ccedil;ekten y&uuml;ksek glikoz seviyeleri elde edersiniz. Geceleri fazla kalori t&uuml;ketmek v&uuml;cut i&ccedil;in &ouml;nemli bir zorluk teşkil eder &ccedil;&uuml;nk&uuml; ins&uuml;lin baskılanırsa, v&uuml;cudunuz glikozu d&uuml;zg&uuml;n bir şekilde depolayamaz. Yani gece ge&ccedil; saatlerde b&uuml;y&uuml;k &ouml;ğ&uuml;nler yemeyi alışkanlık haline getirmek kan şekeri seviyelerini etkiler. Ve bildiğimiz gibi, uzun s&uuml;re y&uuml;ksek glikoz seviyeleri tip 2 diyabet gelişme riskini artırabilir. Uyandıktan 1-2 saat sonra kahvaltı edin Uyandıktan 1-2 saat sonra kahvaltı edin Bu, kahvaltıyı tamamen atlamamız gerektiği anlamına gelmez, uyandıktan sonra bir veya iki saat beklememiz gerektiğini g&ouml;sterir. Bug&uuml;n bildiğimiz ve sevdiğimiz şekliyle kahvaltının nispeten yeni bir kavram olduğunu da hatırlamakta fayda var. Kahvaltı kavramı Antik Yunanlıların Kahvaltı kavramı Antik Yunanlıların Kahvaltı kavramını ilk ortaya atanlar Antik Yunanlılardı; şaraba batırılmış ekmek yiyorlardı. Sonra hafif bir &ouml;ğle yemeği, ardından da doyurucu bir akşam yemeği yiyorlardı. Başlangı&ccedil;ta kahvaltı aristokrat sınıflara &ouml;zeldi. İlk olarak 17. y&uuml;zyılda, sabahları rahat bir yemek i&ccedil;in yiyecek ve zaman ayırabilenlerin l&uuml;ks&uuml; haline geldi. Bug&uuml;n kahvaltının norm haline gelmesi, 19. Y&uuml;zyıldaki Sanayi Devrimi ve onun &ccedil;alışma saatlerini başlatması sırasında ortaya &ccedil;ıktı. B&ouml;yle bir rutin, g&uuml;nde &uuml;&ccedil; &ouml;ğ&uuml;n yemek yemeyi yetiyordu. İlk &ouml;ğ&uuml;n &ccedil;alışan sınıflar i&ccedil;in olduk&ccedil;a basit bir şey; mesela bir satıcıdan alınan sokak yemeği ya da ekmek olurdu. Ancak savaştan sonra, yiyecek azalınca, kahvaltı &ouml;ğ&uuml;n&uuml;n&uuml; pek &ccedil;ok insan atladı. B&ouml;ylece g&uuml;nde &uuml;&ccedil; &ouml;ğ&uuml;n yeme fikri terk edildi. Kahvaltı bug&uuml;n bildiğimiz hale 1950 lerde geldi: Mısır gevreği ve tost. Ondan &ouml;nce re&ccedil;elli bir par&ccedil;a ekmek insanları mutlu ediyordu. Bilim &ouml;ğ&uuml;nlerle ilgili ne s&ouml;yl&uuml;yor? Bilim &ouml;ğ&uuml;nlerle ilgili ne s&ouml;yl&uuml;yor? Dolayısıyla bilim, g&uuml;n boyunca beslenmenin en sağlıklı yolunun 2 ya da 3 &ouml;ğ&uuml;n yemek, gece boyunca uzun bir a&ccedil;lık aralığı, g&uuml;n&uuml;n &ccedil;ok erken ya da &ccedil;ok ge&ccedil; saatlerinde yemek yememek ve g&uuml;n&uuml;n erken saatlerinde daha fazla kalori t&uuml;ketmek olduğunu s&ouml;yl&uuml;yor. Peki bu ger&ccedil;ek&ccedil;i mi? Peki bu ger&ccedil;ek&ccedil;i mi? Manoogan a g&ouml;re insanlara akşam 7 den sonra yemeyi bırakmalarını s&ouml;ylemek doğru değil &ccedil;&uuml;nk&uuml; farklı insanların farklı programları olabiliyor. &Ouml;rneğin; gece vardiyasında &ccedil;alışanların bu s&ouml;ylenen saatlere uymaları zor. En iyisinin yemek i&ccedil;in zaman belirtmemek olduğunu s&ouml;yl&uuml;yor. &Ccedil;ok ge&ccedil; veya erken yememeye &ouml;zen g&ouml;sterirseniz ve son &ouml;ğ&uuml;n&uuml; b&uuml;y&uuml;k yapmazsanız en doğrusu olur. Bu uygulanabilir kolaylıkta olur. &Ouml;nemli olan tutarlılık &Ouml;nemli olan tutarlılık Kahvaltınızı daha ge&ccedil; yapıp akşam yemeğinizi de biraz daha erkene &ccedil;ekerek dramatik bir değişim g&ouml;rebilirsiniz. Başka hi&ccedil;bir şeyi değiştirmeden bunu d&uuml;zenli hale getirmenin b&uuml;y&uuml;k bir etkisi olur. Ancak ne t&uuml;r değişiklikler yaparsanız yapın, araştırmacılar tutarlılığın &ccedil;ok &ouml;nemli olduğu konusunda hemfikir. V&uuml;cut bir d&uuml;zen i&ccedil;inde &ccedil;alışır. Beslenme beklentisine yanıt veririz. Aralıklı oru&ccedil; tutmanın yaptığı bir şey de bir d&uuml;zen dayatmaktır ve biyolojik saatimiz bir d&uuml;zenle iyi &ccedil;alışır. Uzmanlar, v&uuml;cudun yeme alışkanlıklarımıza g&ouml;re ipu&ccedil;ları edindiğini, belli saatlerde kendini yemeğe hazırladığını s&ouml;yl&uuml;yor. Yemeğe karşı tutum değişiyor Yemeğe karşı tutum değişiyor Y&uuml;zyıllar boyunca g&uuml;nde &uuml;&ccedil; &ouml;ğ&uuml;n yemeğe şartlandık, ancak artık bunu sorguluyoruz. &Ccedil;&uuml;nk&uuml; daha sakin bir yaşam tarzımız var, daha az hareket ediyoruz ve daha az kaloriye ihtiyacımız var. Hi&ccedil;kimse 19. y&uuml;zyılda yapıldığı d&uuml;zeyde iş yapmıyor. Uzun vadede g&uuml;nl&uuml;k olarak bir hafif bir de ağır &ouml;ğ&uuml;ne d&ouml;neceğiz gibi g&ouml;r&uuml;n&uuml;yor; yine de &ccedil;alışma d&uuml;zeni ve &ccedil;alışma saatleri belirleyici fakt&ouml;r olacak.

Son Dakika Son Dakika

Stil Stil

Keşfet Keşfet

Canlı Yayın Canlı Yayın

Gündem Gündem

Kadın Kadın

Ekonomi Ekonomi

Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri

Spor Spor

Magazin Magazin

Çocuk Çocuk

Teknoloji Teknoloji

Sağlık Sağlık

Dünya Dünya

Yaşam Yaşam

Gastro Gastro

Kültür Sanat Kültür Sanat

Sinema Rehberi Sinema Rehberi

Yazılar Yazılar

Grafik Haber Grafik Haber

Video Video

Akıl Oyunları Akıl Oyunları

HT Kulüp HT Kulüp

HT Hayat HT Hayat

Resmi İlanlar Resmi İlanlar

Servisler Servisler

Hafta Sonu Hafta Sonu

Vefat Haberleri Vefat Haberleri

Yerel Haberler Yerel Haberler

Tüm Manşetler Tüm Manşetler

Künye-İletişim Künye-İletişim

Yasal İçerikler Yasal İçerikler

Bize Ulaşın Bize Ulaşın

Bilgi Bilgi

Habertürk TV Habertürk TV

Antik Romalılar tek öğün yerdi

Muhtemelen günde üç öğün yemek yiyorsunuz. Kahvaltı için günün en önemli öğünü denir, iş yerinde öğle yemeği molası verilir ve ardından akşam olunca aile yemek masasında toplanır. Ancak beslenmenin en sağlıklı yolu bu mudur?