Cantık nasıl yapılır? Cantık tarifi ve malzemeleri
Bursa'nın meşhur lezzeti cantık nasıl yapılır? İşte cantık tarifi ve malzemeleri...
Cantık malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı su
1 çay bardağı ılık süt
1 paketkuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker (mayalamak için)
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
5 su bardağı un
Kıymalı Harcı İçin:
400gram kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
6 adet yeşil köy biberi
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
Çeyrek demet maydonoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığıkuru kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
Kenarları için;
1 adet yumurta sarısı
Cantık nasıl yapılır?
Bir kapta maya, toz şeker, ılık su ve sütü karıştırın. Karışımın üzerini kapatıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin. Daha sonraüzerine yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın. Ayrı bir geniş kaba unu ortası havuz olacak şekilde açın. Sıvı karışımı üzerine ekleyin ve yoğurun. Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç ile kapatın ve mayalanması için1 saat kadar dinlendirin.
Domates, biber ve soğanları ince ince kıyın. Baharatları ve kıymayı eklererek kıymalı malzemeleribir kapta karıştırın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve unlu tezgahta bezeleri yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine birbirlerine yapışmayacak uzaklıkta dizin. Elinizi yağlayın ve her bezeyi kenarları yüksek kalacak şekilde parmaklarınızla açın. Kıymalı harcı hamurların ortasına koyun ve dağıtın. Bir fırça yardımıyla yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.
