Lokum çikolatanın tahtını sarsmaya başladı
Yerel Haberler /  Aydın
Anadolu Ajansı, DHA, İHA tarafından geçilen tüm yerel haberler, bu bölümde Haberturk.com editörlerinin hiçbir editoryal müdahalesi olmadan otomatik olarak ajans kanallarından geldiği şekliyle yer almaktadır. Bu alanda yer alan haberlerin hepsinin hukuki muhatabı haberi geçen ajanslardır.

Lokum çikolatanın tahtını sarsmaya başladı

05 Eylül 2016 Pazartesi, 09:56
Lokum çikolatanın tahtını sarsmaya başladı
- Kız istemeye giden Türk gençleri yeniden lokuma döndü

(Fotoğraflı)

İbrahim Kılınç
AYDIN (İHA) - Osmanlı mutfağının en önemli tatlıları arasında yer alan ve yarım asır öncesine kadar özel günlerin tüketimi olan lokum, çikolataya kaptırdığı tahtını sarsmaya başladı. Merkezi Aydın'da bulunan ve ülkenin dört bir yanında yaklaşık 80 şubeye sahip Tuğba Kuruyemiş Firması'nın Lokum Bölümü Gıda Mühendisi Yusuf Bobiç, Türkiye'de gençlerin artık kız istemelerine lokumla gitmeye başladığını belirterek "Lokum yaklaşık bir asır sonra yeniden tahtına kavuştu. Türkiye'de gençler çikolatadan vazgeçip lokum tüketimine ağırlık verdi" dedi.
"Sadece lokum üretmiyoruz, unutulmaya yüz tutmuş geleneği sürdürüyoruz"
Tuğba Kuruyemiş olarak Aydın'da Osmanlı'dan gelen tatlara uygun olarak yüzde 100 doğal ürünlerle antepfıstıklı, narlı, ballı cevizli, gül yapraklı birçok çeşitte lokum ürettiklerini belirten Gıda Mühendisi Yusuf Bobiç, aynı zamanda unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü hayat vermeye çalıştıklarını söyledi. Üretimi Osmanlı mutfağında olduğu gibi şeker kullanmadan pancar şekeri ile gerçekleştirdiklerini ürünlerin de esansını değil bizzat Osmanlı Döneminde olduğu gibi kendisini kullandıklarını söyleyen Bobiç, gurbetçilerin de dönüşlerde mutlaka lokum aldığını belirtti. Lokumun aslında bir gelenek olduğunu belirten Tuğba Kuruyemiş Lokum Bölümü Gıda Mühendisi Yusuf Bobiç, "1900'lü yılların başından ortalarına doğru, ülke insanımızın Batıya olan hayranlığı yeme içmeye hatta gelenek göreneğe kadar yansımış. Lokum geleneği de bu hayranlıkla birlikte çikolataya kaymış. Aslında lokum bizim önemli bir kültürümüzdür. Bizde çikolata yoktur. Lokumun bizdeki özelliği ve manası aslında çok derindir. Tarihimize baktığımızda en hatırlı hediyelerden birinin lokum olduğunu görürüz. Kız istemelerinden tutun, Osmanlı İmparatorluğumuz ülke ziyaretlerine giderken mutlaka lokum götürürmüş. Yani adı üstünde Türk Lokumu bizim kültürümüzdür. Biz hem bu kültürü hem de asırlık gelenek olan Türk damak tadını sürdürmeye gayret ediyoruz. Üretimlerimiz yoğun ilgi görüyor" dedi.
Lokumun tarihçesi ve faydaları hakkında da bilgi veren Gıda Mühendisi Yusuf Bobiç, "Osmanlıcadan rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen lokum, yaklaşık 15.yüzyıldan beri biliniyor. 17.yüzyılda Osmanlı imparatorluğu sınırları içinde, yaygınlaşan lokum, Avrupa'da bir İngiliz gezgin aracılığıyla "Türkish Delight" adıyla 18.yüzyılda tanınmaya başlanıyor. Dünyada Türk tatlısı olarak bilinen lokum doğal ve sağlıklı bir besin kaynağı olup, pek çok yararının olduğu bilinmektedir. Proteinli besinler, kullanıldıktan sonra vücutta yakılır ve bunun sonucu üre, ürik asit ve kreatinin gibi atık maddeleri açığa çıkar. Bu maddeler böbrek hastalarında idrarla vücuttan atılamaz ve kanda yükselir. Sade lokum karbonhidrat kaynağı olduğundan, böbrek hastalarınca devamlı tüketilmesi önerilmektedir" diyerek lokumun yeniden eski günlerine kavuşmaya başladığını belirtti.
(İK)

05.09.2016 09:56:08 TSI
NNNN
Nazilli'de iki kardeş ölü olarak bulundu Nazilli'de iki kardeş ölü olarak bulundu Ali Soydemir AYDIN (İHA) - Aydın'ın Nazilli ilçesinde... Söke'de kurtuluş coşkusu 95. kez yaşanacak Söke'de kurtuluş coşkusu 95. kez yaşanacak Söke'de kurtuluş coşkusu 95. kez yaşanacak (Fotoğraflı) Levent Tuncer AYDIN (İHA) - 6... Işık Söğütlü'nün yağlı boya resim sergisi Kuşadası'nda açıldı Işık Söğütlü'nün yağlı boya resim sergisi Kuşadası'nda açıldı Işık Söğütlü'nün yağlı boya resim sergisi Kuşadası'nda açıldı (Fotoğraflı) Zafer Hacısalihoğlu ... Wastemantech projesi final konferansı Kuşadası'nda yapıldı Wastemantech projesi final konferansı Kuşadası'nda yapıldı Wastemantech projesi final konferansı Kuşadası'nda yapıldı (Fotoğraflı) Zafer Hacısalihoğlu ... Sporculara bağımlılıkla mücadele eğitimleri devam ediyor Sporculara bağımlılıkla mücadele eğitimleri devam ediyor Sporculara bağımlılıkla mücadele eğitimleri devam ediyor (Fotoğraflı) Mehmet Barlas AYDIN... Kuşadası'nda ünlü yazarlar okurlarıyla buluştu Kuşadası'nda ünlü yazarlar okurlarıyla buluştu Kuşadası'nda ünlü yazarlar okurlarıyla buluştu (Fotoğraflı) Zafer Hacısalihoğlu AYDIN (İHA) -... Kuşadası'nda kitap ve edebiyat günleri devam ediyor Kuşadası'nda kitap ve edebiyat günleri devam ediyor Kuşadası'nda kitap ve edebiyat günleri devam ediyor (Fotoğraflı) Zafer Hacısalihoğlu AYDIN... Şırnak gazisi Alçiçek, Kaymakam Sürücü'yü ziyaret etti Şırnak gazisi Alçiçek, Kaymakam Sürücü'yü ziyaret etti Şırnak gazisi Alçiçek, Kaymakam Sürücü'yü ziyaret etti (Fotoğraflı) Onur Durmuş AYDIN (İHA) -... Didim'de trafik kazası; 3 yaralı Didim'de trafik kazası; 3 yaralı Didim'de trafik kazası; 3 yaralı (Fotoğraflı) Hüseyin Çalışkan AYDIN (İHA) - Aydın'ın Didim... ydın'da 6 ayda 1795 binaya ruhsat verildi ydın'da 6 ayda 1795 binaya ruhsat verildi Aydın'da 6 ayda 1795 binaya ruhsat verildi - Aydın'da yapı izin istatistikleri, Ocak-Haziran 2017... Koçarlı'da Kur'an kursu öğrencileri futbol turnuvasında boy gösterdi Koçarlı'da Kur'an kursu öğrencileri futbol turnuvasında boy gösterdi Koçarlı'da Kur'an kursu öğrencileri futbol turnuvasında boy gösterdi (Fotoğraflı) Mehmet Barlas ... Aydın Ticaret Borsasında günlük oluşan fiyatlar Aydın Ticaret Borsasında günlük oluşan fiyatlar Mehmet Barlas AYDIN (İHA) - Aydın Ticaret... Nazilli'de 40 bin metrekarelik sıcak asfalt çalışması başladı. Nazilli'de 40 bin metrekarelik sıcak asfalt çalışması başladı. Nazilli'de 40 bin metrekarelik sıcak asfalt çalışması başladı. (Fotoğraflı) Mehmet Barlas ... Görme engelliler için kitap seslendirilecek Görme engelliler için kitap seslendirilecek Görme engelliler için kitap seslendirilecek (Fotoğraflı) Hüseyin Çetinkaya AYDIN (İHA) -... Aydın'da kurbanlıklara 'stres' tedbiri Aydın'da kurbanlıklara 'stres' tedbiri Aydın'da kurbanlıklara 'stres' tedbiri - Başkan Koşar, önümüzdeki günlerde koyun ve keçiler... Büyükşehir Altınkum Plaj Festivali düzenliyor Büyükşehir Altınkum Plaj Festivali düzenliyor Büyükşehir Altınkum Plaj Festivali düzenliyor (Fotoğraflı) Mehmet Barlas AYDIN (İHA) - Aydın... Bozdoğan'da su sorunu yaşanmayacak Bozdoğan'da su sorunu yaşanmayacak Bozdoğan'da su sorunu yaşanmayacak (Fotoğraflı) Ali Soydemir AYDIN (İHA) - Bozdoğan Belediye... Aydın AK Parti'de temayül heyecanı Aydın AK Parti'de temayül heyecanı Aydın AK Parti'de temayül heyecanı (Fotoğraflı) Onur Durmuş AYDIN (İHA) - AK Parti Aydın İl... Nazilli'de genç yetenekler sertifikalarını aldı Nazilli'de genç yetenekler sertifikalarını aldı Nazilli'de genç yetenekler sertifikalarını aldı (Fotoğraflı) Mehmet Barlas AYDIN (İHA) -... İncirliova Belediyesi sağlık lisesiyle işbirliği yapacak İncirliova Belediyesi sağlık lisesiyle işbirliği yapacak İncirliova Belediyesi sağlık lisesiyle işbirliği yapacak (Fotoğraflı) Mehmet Barlas AYDIN... Alo Salça' hattını kurdu, kadınları çileden kurtardı Alo Salça' hattını kurdu, kadınları çileden kurtardı 'Alo Salça' hattını kurdu, kadınları çileden kurtardı (Fotoğraflı) Ali Soydemir AYDIN (İHA) -... 0 bin kişi aynı anda piknik yapacak 0 bin kişi aynı anda piknik yapacak 20 bin kişi aynı anda piknik yapacak - Türkiye'nin en eski geleneklerinden birisi Aydın'da... Germencik yıldızlara ev sahipliği yapacak Germencik yıldızlara ev sahipliği yapacak Germencik yıldızlara ev sahipliği yapacak (Fotoğraflı) Mehmet Barlas AYDIN (İHA) - Germencik... Aydın Ticaret Borsasında günlük oluşan fiyatlar Aydın Ticaret Borsasında günlük oluşan fiyatlar Mehmet Barlas AYDIN (İHA) - Aydın Ticaret...