Peynirli Gürcü mantısı tarifi

Peynirli Gürcü Mantısı Malzemeleri

Hamuru için;

3 su bardağı un

Bir tutam tuz

1 yumurta

Aldığı kadar su

İç harcı için;

400 gr beyaz peynir

1 demet maydanoz

Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı

Toz kırmızı biber

Peynirli Gürcü Mantısı Nasıl Hazırlanır?

Hamuru için un, yumurta, tuzu geniş bir yoğurma kabına alın. Suyu azar azar ekleyerek sert kıvamlı bir hamur olacak şekilde yoğurun. İç harcı için rendelediğiniz beyaz peyniri ince kıydığınız maydanozla geniş bir kasede karıştırın. Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alarak 2 mm kalınlığında açın. Orta boy yuvarlak bir kalıpla parçalar kesin. Ortasına peynirli harçtan yerleştirin. Hamurların kenarlarını ortaya doğru büzerek kapatın ve bohça şekli verin. Mantıları tuzlu kaynar suda haşlayın. Mantılar suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla sudan çıkartın. Üzeri için tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Kırımızı toz biberi ilave edip karıştırın. Biberli yağı mantıların üzerine gezdirip sıcak servis yapın. İşte tarifi!