İçli Köfte nasıl yapılır?

İÇLİ KÖFTE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

İÇ HARCI İÇİN

- 400 gram yağlı kuzu kıyma

- 4 adet kuru soğan

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 su bardağı ceviz

- Yarım çay bardağı sıvıyağ

- Bir tutam maydanoz

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 tatlı kaşığı tuz

DIŞ HARCI İÇİN

- 300 gram dana kıyma

- 2 su bardağı ince bulgur

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 tatlı kaşığı pul biber

SOSU İÇİN

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- Su

İÇLİ KÖFTE HAZIRLANIŞI

Öncelikle iç harcı olan köfteler için, soğanları küçük küçük doğrayıp tavaya alın. 1 çay kaşığı tuz ve sıvıyağ ekleyerek hafif kavurun. Kıymasını içine atarak kavurmaya devam edin. Ardından domates salçası katıp kokusu çıkana kadar çevirin. Daha sonra pulbiber, karabiber, 1 çay kaşığı tuz, iri dövülmüş ceviz, ince kıyılmış maydanoz karatak ocaktan alın ve soğutun. Soğuduktan sonra misket büyüklüğünde parçalar yuvarladıktan sonra buzluğa koyun ve donması bekleyin. Daha sonra dış harcı için kıyma, ince bulgur, tuz ve pulbiber biraraya getirin ve iyice yoğurun. Buzluktan köfteleri çıkartın. Dış harçtan küçük parçalar kopartın. Ortasına donmuş köfteleri koyun ve köfteyi dış harçla çevreleyerek yuvarlayın. Sosu için salça ve tereyağını kavurun. İçine yaklaşık 4 su bardağı su koyarak kaynatın. İçli köfteleri kaynayan suya atılın ve 1 dakika kaynatın. İçli Köfte servise hazır.

Afiyet Olsun...