SERPİL YILMAZ / HT GAZETE

Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı’nın (SÜGAV) düzenlediği “2. Beslenme ve Sağlıklı Yaşam Zirvesi” öncesi, Harvard Üniversitesi Genetik ve Kompleks Hastalıklar Bölümü Başkanı Prof. Dr. Gökhan Hotamışlıgil’in de konuk olduğu Çırağan’daki gecede tek konu konuştuk: Yemekte denge...

Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkanı Murat Ülker; Gıda, Dondurulmuş Ürünler ve Kişisel Bakım Grubu Başkanı Dr. Zeki Ziya Sözen ve SÜGAV Bilim Kurulu üyeleriyle oturduğumuz masaya geldiğinde sorum hazırdı:

Konuşmanız sırasında “Babam (Sabri Ülker) acıkmadan yemez, doymadan kalkardı; annem (Güzide Ülker) ‘Az yiyin, hep yiyin’ derdi” diyerek aile sırrınızı verdiniz. Epey kilo verdiniz ve formunuzu koruyorsunuz; nasıl başardınız? “Artık soğuk su içebiliyorum” diye espriyle yanıt veriyor. Bizde çocuklarının soğuk su içtiği zaman hastalanacağını düşünen annelerin sayısı hiç de az değildir. Masamızdaki bilim insanları, annelerin hassaslığına kıymet veriyor, “Çocuklarının bünyelerini iyi tanırlar” diyorlar.

100 GODİVA 2500 KALORİ

Ülker “Beni yönlendiriyor” diyerek, İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Bilim Dalı Öğretim Üyesi, Sağlık Bakanlığı Diyabet Danışma Kurulu Üyesi, Diyabet Vakfı Başkanı Prof. Dr. Temel Yılmaz’ı işaret ediyor. Yılmaz, son 7 yıldır, haftada 3 gün 1.5 saatlik spor programı uyguladığını hatırlatan Ülker’in “az yediğini” söylüyor. Bilinen formül bu kısa sohbette ortaya çıkıyor: Yakacağın kadar ye! Ülker’e SÜGAV’ın artan obezite sorununa eğildiğini hatırlatarak Yıldız Holding’in şeker, un ve yağ şirketi olarak üretimde nasıl bir yol izlediğini soruyorum. Şeker moleküllerini değiştirdiklerini söyleyen Ülker, bir sırrı da bu vesileyle açıklıyor: “Paketleri küçültüyoruz. Günlük alınan kalori miktarını tüketicinin tercihine göre belirlemesine imkân veriyoruz. Günde 100 adet standart sarı ambalajlı Godiva çikolata yerseniz, 2 bin 500 kalori alırsınız.”

EKONOMİYE KATKI SAĞLIYOR

Dr. Temel Yılmaz bir deneyi aktarıyor: “4 kişi birbirini görmeyecek biçimde oturtuluyor ve her birinin önüne en küçükten büyüğe doğru farklı miktarlarda muhallebi konuyor. Hepsi yemeğe aynı anda başlatılıyor. İçgüdüsel olarak muhallebinin tümünü bitiriyorlar. Her birine ‘Yeterli miydi?’ diye soruluyor. Hiçbiri ölçünün yetersiz geldiğini söylemiyor.” Diyabette temel olanın “yemek kompozisyonu” olduğunun altını çizen Yılmaz’a katkı, Zeki Sözen’den geliyor: “Yılda 140 milyar TL sağlık harcaması yapılıyor. Sağlıkta yüzde 3’lük bir iyileştirme, ekonomiye yılda 1 milyar TL’lik katkı sağlıyor.” Doğru beslenmeyle hastalıkların yüzde 70 oranında kontrol edilebileceğini söyleyen Yılmaz, “Dünyada ölümlerin yüzde 30’u bulaşıcı, yüzde 30’u kalp ve damar, yüzde 18’i diyabet hastalıklarından meydana geliyor” diye de ekliyor.

ÇİNKO ZENGİNİ BUĞDAY TOHUMU

Sözen, Sabancı Üniversitesi (SÜ) Araştırma ve Lisansüstü Politikaları Direktörü Prof. Dr. Cemil Arıkan’a dönerek, “SÜ’nün bağımsız bir bilim kurumu olarak yapılanmasında ilk rektör olarak Arıkan’ın önemli bir rolü oldu. Biz de SÜGAV’ı bu anlayışla yapılandırdık” bilgisini verdikten sonra Yıldız’da üretime dönük çalışmalarından örnek veriyor: “Sağlık problemleri açısından dünyada AIDS 8’inci, çinko noksanlığı 5’inci sırada yer alıyor. Tahıllar, bizim ürünlerimizin en önemli hammadde girdilerinden birisi. SÜ ile yürüttüğümüz Ar-Ge çalışmasıyla çinko yönünden zenginleştirilmiş buğday tohumu geliştirdik. Güneydoğu Anadolu, dünyada buğday tohumlarının topraktan çinko emme becerisi en yüksek bölgelerinden birisi. Bu türü yaygınlaştırıyoruz.” Ülker ailesi, toplum sağlığını spor ve beslenme programlarıyla destekleyen sosyal sorumluluk projeleri yürütürken, öte yandan bilim dünyasına da kurduğu Şehir Üniversitesi ve vakıflar aracılığıyla kenetleniyor.

Değerli Haberturk.com okurları.

Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.

Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.

Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.

Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!
SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!(0)
* Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!